Deje de permitir que el frío arruine sus ganancias en su área de comedor al aire libre
Si tiene un espacio para comer al aire libre durante el invierno, ya sabe cuáles son las dificultades. Coloca calefactores, pero en cuanto sopla el viento, todo ese calor desaparece. Es frustrante.
El problema es que la mayoría de los calefactores intentan calentar el aire. Pero el aire caliente asciende y el viento lo dispersa. Es una batalla perdida.
Para mantener a las personas sentadas allí, debe dejar de preocuparse por el aire y concentrarse en ellas. Ahí es donde entra en juego el calor radiante.
El secreto para techos altos
Si sus calefactores están colocados muy arriba, digamos a 10 pies o más, las lámparas normales no sirven. El calor se disipa antes incluso de llegar a la mesa.
Nosotros utilizamos luz infrarroja de onda corta. Piénselo como una linterna, pero que emite calor. La luz viaja en línea recta. No importa si hace viento o si su techo es muy alto; la luz atraviesa el aire y llega directamente a la piel y la ropa de sus clientes.
Es como estar bajo el sol en un día fresco de octubre. Esa es la sensación que quiere lograr.
Detalles importantes (y advertencias eléctricas)
Para hacer esto funcionar bien, se necesita algo de planificación. No puede simplemente adivinar la potencia necesaria; debe tener en cuenta el área total del espacio.
La mayoría de estas unidades de alta potencia funcionan con 220V-240V y consumen bastante energía: generalmente entre 2kW y 4kW por unidad. Utilizamos tubos de vidrio de cuarzo con un revestimiento especial para asegurar que el calor se dirija hacia abajo, en lugar de dispersarse por todas partes.
Una advertencia importante: No conecte estos dispositivos a una toma corriente normal. Apagará los interruptores en cuanto los encienda. Necesita un panel eléctrico dedicado para manejar la carga. Créame, es mejor hacerlo bien desde ahora, en lugar de que las luces se apaguen en medio de una noche de viernes llena de clientes.
Más comodidad, más dinero
Es simple: los clientes que tienen frío se van. Cuando la gente tiembla, terminan sus bebidas más rápido y dejan de pedir postre para poder entrar adentro. Pero cuando crea una “zona cálida” alrededor de la mesa, la gente se relaja. Se quedan más tiempo. Piden esa botella de vino adicional.
Además, le permite mantener su área de comedor abierta durante esas temporadas incómodas en las que hace demasiado frío para usar camisetas, pero aún es demasiado agradable para quedarse adentro.
Sin embargo, hay un detalle importante. El calor de onda corta es intenso. Si coloca los calefactores demasiado bajos, literalmente quemará las cabezas de sus clientes. Elegir la altura correcta es la clave para tener una cena acogedora o clientes muy insatisfechos.