इस सर्दी में अपने आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र को ठंडा न होने दें। यह वाकई निराशाजनक है – एक खूबसूरत आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र, लेकिन वहाँ कोई भी नहीं है… सिर्फ इसलिए कि तापमान कम हो गया है। आपके पास जगह है, वातावरण भी अच्छा है… लेकिन कोई भी ठंड में खाना खाना नहीं चाहता। यहीं पर हमारे इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं। पारंपरिक हीटरों के बारे में बात करें तो… वे गर्म हवा फैलाते हैं… लेकिन ऐसे हीटर पर्गोला में बेकार ही हैं… क्योंकि गर्म हवा ऊपर ही चली जाती है… आप तो बादलों को गर्म करने के लिए ही पैसे खर्च कर रहे हैं… न कि अपने ग्राहकों को। इन्फ्रारेड हीटर अलग है… यह हवा की चिंता ही नहीं करता… बल्कि सीधे ही गर्मी किरणें ग्राहकों की त्वचा एवं कपड़ों पर डालता है… ऐसा लगता है जैसे कि आप किसी सुहावनी अक्टूबर की सुबह में धूप में बैठे हों… यह तुरंत ही असर देता है… और चूँकि लोगों को गर्मी महसूस होती है, इसलिए वे लंबे समय तक वहाँ रहते हैं… और आपको अधिक लोगों को वहाँ बैठाने का मौका मिलता है। प्रकृति की कठिनाइयों के लिए उपयुक्त वास्तव में, पर्गोला में उपकरणों को बहुत ही कठिन परिस्थितियों में काम करना पड़ता है… बारिश, नमी, धूल… अगर आप सस्ते उपकरणों का उपयोग करेंगे, तो वे एक ही सीजन में ही खराब हो जाएँगे। हम अपने उपकरणों को टिकाऊ, जलरोधक कवरों में ही बनाते हैं… ऐसे में नमी बिजली के उपकरणों तक नहीं पहुँच पाती… आप इन उपकरणों को सीधे ही विद्युत नेटवर्क से जोड़ सकते हैं… लेकिन मैं हमेशा लोगों से कहता हूँ कि पहले ही ब्रेकरों की जाँच कर लें… आप तो नहीं चाहेंगे कि डिनर के समय ही लाइटें बंद हो जाएँ… क्योंकि हीटरों ने बहुत अधिक बिजली खपत कर ली हो। एक बात ध्यान में रखें इन्फ्रारेड हीटरों के साथ एक समस्या है… अगर आप हीटरों को एक-दूसरे से बहुत दूर रखेंगे, तो “ठंडे स्थान” बन जाएँगे… कल्पना कीजिए… कोई व्यक्ति अपनी कुर्सी को 6 इंच दाईं ओर खिसकाता है… और अचानक उसे ठंड महसूस होती है… ऐसी स्थिति से बचने हेतु, हम हीटरों को ऐसी जगह पर रखते हैं कि वे एक-दूसरे को ढक लें… ऐसे में गर्मी समान रहती है… और ग्राहकों को ठंड महसूस नहीं होती। अंत में, यह तो एक सरल गणितीय समस्या ही है… आप उपकरणों की लागत की तुलना उस अतिरिक्त आय से करें… जो आपको पूरे सर्दी के मौसम में मिलेगी… ऐसे में आपका आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र पूरे साल आपके लिए आय का स्रोत बन जाता है।