Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati al patio
Se gestite uno spazio per mangiare all’aperto in inverno, conoscete bene le difficoltà. Installate dei riscaldatori, ma non appena arriva una brezza, tutto l’aria calda scompare. È frustrante.
Il problema è che la maggior parte dei riscaldatori cerca semplicemente di riscaldare l’aria. Ma l’aria calda sale verso l’alto, e il vento la spinge via. È una battaglia persa in partenza.
Per far sì che le persone rimangano sedute nei loro posti, bisogna smettere di preoccuparsi dell’aria e concentrarsi sulle persone stesse. Ecco dove entra in gioco il calore radiante.
Il segreto per avere soffitti alti
Se i riscaldatori sono posizionati troppo in alto – ad esempio, a 10 piedi o più dal pavimento – le lampade tradizionali non funzionano. Il calore si disperde prima ancora di raggiungere i tavoli.
Noi utilizziamo radiazioni infrarosse a onda corta. Immaginatevelo come una torcia, ma che emette calore. Queste radiazioni viaggiano in linea retta. Non importa se c’è vento o se il soffitto è molto alto: il calore arriva comunque sulla pelle e sui vestiti degli ospiti.
È come stare al sole in una giornata fresca di ottobre. Questo è lo stato d’animo che volete creare.
I dettagli tecnici… e l’avvertimento riguardo all’elettricità
Per far funzionare correttamente questi dispositivi, è necessario pianificare bene. Non basta semplicemente indovinare la potenza necessaria: bisogna considerare anche la superficie del locale.
La maggior parte di questi dispositivi funziona con tensioni tra 220V e 240V, e consuma una notevole quantità di energia: di solito tra 2kW e 4kW per dispositivo. Utilizziamo tubi di vetro di quarzo con un rivestimento speciale, in modo che il calore venga diretto verso il basso, invece di disperdersi ovunque.
Un avvertimento importante: non collegate questi dispositivi direttamente a una presa di corrente normale. Altrimenti i circuiti elettrici si surriscalderanno non appena li accenderete. Avete bisogno di un quadro elettrico dedicato per gestire questa carica. Credetemi, è meglio sistemare tutto ora, piuttosto che avere le luci che si spengono nel bel mezzo di una serata frenetica.
Maggiore comfort, maggiori profitti
È semplice: i clienti infreddoliti se ne vanno. Quando le persone hanno freddo, finiscono rapidamente le loro bevande e saltano il dolce, pur di tornare dentro. Ma quando create una “zona calda” intorno ai tavoli, le persone si rilassano. Restano più a lungo e ordinano anche una bottiglia di vino in più.
Inoltre, questo sistema vi permette di mantenere il patio aperto durante quelle stagioni incerte, quando fa troppo freddo per uscire senza maglietta, ma è ancora troppo bello per restare chiusi in casa.
C’è però un piccolo problema: il calore a onda corta è intenso. Se i riscaldatori sono posizionati troppo in basso, potrebbero scaldare troppo le teste degli ospiti. Trovare la giusta altezza è fondamentale per ottenere una cena confortevole, senza clienti insoddisfatti.