别让寒冷毁掉你的户外餐饮生意
如果在冬天经营户外餐厅，你一定知道其中的艰辛。虽然你会安装取暖设备，但一旦有风吹过，那些温暖的空气就会立刻散去。这真是让人沮丧。
问题在于：大多数取暖设备都是通过加热空气来升温的。但热空气会上升，而风又会把它们吹走。这样一来，根本无法保持适宜的温度。
要想让顾客愿意留在户外，就不能再专注于空气温度了，而应把注意力放在顾客身上。这时，红外线加热器就派上用场了。
高天花板下的理想解决方案
如果取暖设备安装在很高的地方——比如10英尺或更高——那么普通灯具就远远不够用了。因为热量在到达桌面之前就已经散掉了。
我们使用的是短波红外线。可以把它想象成带有热功能的手电筒。它的光线是直线传播的，不会受到风的影响，也不会因为天花板太高而无法发挥作用。它可以直接照射到顾客的皮肤和衣服上。
这种效果就像在十月的晴天里站在阳光下一样。这才是你想要的效果。
实施细节与电气注意事项
要实现这一效果，需要仔细规划。不能凭感觉选择功率，而是要根据场所的面积来决定。
这类高功率设备通常需要220V-240V的电压，每台设备的功率一般在2千瓦到4千瓦之间。我们使用带有特殊涂层的石英玻璃管，这样可以确保热量能够向下辐射，而不是四处散开。
**重要提醒：**千万不要把这些设备直接插入普通电源插座。否则，一旦打开设备，保险丝就会立刻熔断。你需要一个专用的电源插座来供电。相信我，现在就把电路设置好，总比在周五晚上顾客最多的时候出现停电要好得多。
更舒适的体验，更多收入
很简单：寒冷的天气会让顾客离开。当人们感到寒冷时，他们会更快喝完饮料，甚至放弃吃甜点，只想赶紧回到室内。但如果你能在餐桌周围创造出一个“温暖区域”，顾客就会放松下来，愿意多待一会儿，甚至还会再点一瓶酒。
此外，这还可以让你在那些“尴尬的季节”继续营业——那时天气太冷，不适合穿T恤，但又不太冷，不必待在室内。
不过，也有一点需要注意：短波红外线的强度很高。如果把设备安装得太低，就会让顾客的头部过热。所以，必须精确控制设备的高度，这样才能确保顾客能享受舒适的用餐体验，而不是让顾客感到不适。