আর যেন আবহাওয়ার কারণে আপনার প্যাটিওর লাভ নষ্ট না হয়। এটা খুবই হতাশাজনক পরিস্থিতি। আপনার কাছে দারুণ একটি বহিরঙ্গন স্থান রয়েছে; কিন্তু তাপমাত্রা কমে যাওয়া বা বৃষ্টি শুরু হলেই সেখানকার টেবিলগুলো খালি থেকে যায়। বেশিরভাগ হিটারগুলো বাতাসের কারণে কাজ করতে পারে না—তারা বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে, কিন্তু বাতাস সেই উষ্ণতাকে দূরে নিয়ে যায়। এই কারণেই আমরা IP55 ইনফ্রারেড হিটার তৈরি করেছি। বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার পরিবর্তে, এগুলো সরাসরি অতিথিদের ও টেবিলগুলোকে উষ্ণ রাখে। মনে হয় যেন ঝলমলে দিনে রোদের নিচে বসে আছেন। “IP55” আসলে আপনার জন্য কী অর্থ বহন করে? মূলত, এর মানে হলো মেঘ সরে গেলেও আপনাকে আর চিন্তা করতে হবে না। প্রথম ‘5’ ধূলো ঢুকতে না দেয়; ফলে বৈদ্যুতিক সমস্যার চিন্তা করার দরকার নেই। দ্বিতীয় ‘5’ মানে হলো এগুলো যেকোনো দিক থেকে আসা জলের প্রভাব সহ্য করতে পারে। বৃষ্টির মধ্যেও এগুলো ব্যবহার করা যায়; কারণ এগুলোর অভ্যন্তরে জল ঢুকবে না। আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটারও ব্যবহার করি। এগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই উষ্ণ হয়ে যায়। রাতভর এগুলো চালু রাখার দরকার নেই; পার্টি শুরু হলেই এগুলো চালু করলেই হবে। অতিথিদের থাকতে ও খরচ করতে বাধ্য করুন সত্যি বলতে, ঠান্ডা আবহাওয়ায় অতিথিরা দ্রুত চলে যায়। তারা খাবার খেয়ে দ্রুত বেরিয়ে যায়। কিন্তু যদি টেবিলগুলোর চারপাশে উষ্ণ বাতাস থাকে, তাহলে অতিথিরা আরাম অনুভব করেন। তারা আরও পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন। এতে আপনার ব্যবসা আরও সহজে চলে। শীতকালেও আপনি প্যাটিওর সব আসন ভর্তি করতে পারেন; আর ঠান্ডার কারণে আপনার আয় কমে যাবে না। কিছু বিষয় মনে রাখুন আমরা এগুলোর আকার ছোট রেখেছি; যাতে ওয়েটাররা ভারী ট্রে বহন করার সময় সমস্যায় না পড়েন। আপনি এগুলোকে একটি মূল প্যানেলের সাথে সংযুক্ত করতে পারেন; অথবা প্রতিটি টেবিলের জন্য আলাদা সুইচ ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু এখানে একটি সমস্যা রয়েছে: এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। এগুলো ব্যবহার করার আগে অবশ্যই আপনার ব্রেকার ও ওয়্যারিং চেক করুন। যদি আপনার বৈদ্যুতিক প্যানেল ইতিমধ্যেই ভারাক্রান্ত হয়ে থাকে, তাহলে আপনার একটি আলাদা সার্কিট দরকার। শুক্রবার রাতে পার্টির সময় বিদ্যুৎ বন্ধ হয়ে যাওয়া খুবই বিপজ্জনক।