دیگر اجازه ندهید سرما، سود شما را از بین ببرد!
اگر در فصل زمستان فضایی برای صرف غذا در فضای باز دارید، میدانید که چقدر کار سختی پیش روست. شما از هیترها استفاده میکنید، اما به محض وزیدن باد، تمام هوای گرم از بین میرود. این واقعاً آزاردهنده است.
مشکل اینجاست: اکثر هیترها سعی میکنند هوا را گرم کنند؛ اما هوای گرم به بالا میرود و باد آن را دور میکند. این روش بیفایده است.
برای اینکه مردم را در جای خود نگه دارید، باید دیگر نگران هوا نباشید و تمرکز خود را روی مردم قرار دهید. در اینجاست که حرارت تابشی میتواند کمک کند.
راز سقفهای بلند
اگر هیترها در ارتفاع زیادی قرار داشته باشند – مثلاً ۱۰ فوت یا بیشتر – لامپهای معمولی کافی نیستند. حرارت قبل از رسیدن به میز، از بین میرود.
ما از نور مادون قرمز کوتاهامواج استفاده میکنیم؛ میتوانید آن را مانند یک چراغ قوه در نظر بگیرید، اما با این تفاوت که این نور دارای حرارت است. این نور در خط مستقیم حرکت میکند؛ برای آن مهم نیست که باد وجود داشته باشد یا سقف بسیار بلند باشد؛ این نور مستقیماً به پوست و لباس مهمانان شما برخورد میکند.
این احساس مانند ایستادن در آفتاب در یک روز سرد اکتبر است. این همان احساسی است که میخواهید داشته باشید.
جزئیات و هشدارهای الکتریکی
برای استفاده صحیح از این دستگاهها، نیاز به برنامهریزی مناسب است. نمیتوانید فقط از توان لامپها استفاده کنید؛ باید به وسعت فضا نیز توجه کنید.
اکثر این دستگاههای پرتوان، با ولتاژ ۲۲۰V-۲۴۰V کار میکنند و مقدار قابل توجهی انرژی مصرف میکنند – معمولاً بین ۲kW تا ۴kW برای هر دستگاه. ما از لولههای شیشهای کوارتزی با پوشش ویژه استفاده میکنیم تا اطمینان حاصل کنیم که حرارت به سمت پایین ارسال شود و در سراسر فضا پخش نشود.
هشدار مهم: این دستگاهها را نباید مستقیماً به پریزهای عادی وصل کرد؛ در غیر این صورت، به محض روشن کردن دستگاهها، کلیتورهای برق خاموش خواهند شد. شما نیاز به یک پنل الکتریکی مخصوص برای مدیریت این بار دارید. باور کنید، بهتر است که کار سیمکشی را همین حالا انجام دهید، تا در شبهای پرتردد جمعه، نورها خاموش نشوند.
راحتی بیشتر، سود بیشتر
ساده است: مشتریانی که احساس سرما میکنند، زودتر نوشیدنیهای خود را تمام میکنند و برای رفتن به داخل، دسر را نیز نمیخورند. اما وقتی که یک «منطقه گرم» در اطراف میز ایجاد کنید، مردم آرام میشوند، مدت زمان بیشتری در آنجا میمانند و حتی یک بطری شراب اضافی سفارش میدهند.
علاوه بر این، این روش به شما امکان میدهد تا فضای باز خود را در آن فصول نامناسب نیز باز نگه دارید؛ یعنی زمانی که هوا برای پوشیدن تیشرت خیلی سرد است، اما هوا آنقدر خوب است که نمیخواهید در داخل بمانید.
البته یک مشکل وجود دارد: حرارت ناشی از این دستگاهها بسیار شدید است. اگر هیترها را در ارتفاع پایینی نصب کنید، سر مهمانان شما خواهد سوخت. تعیین ارتفاع مناسب، تفاوت بین یک شام راحت و مشتریان ناراحت را ایجاد میکند.